Elegir un lavavajillas industrial adecuado para tu negocio depende de varios factores, ya que un equipo de este tipo debe cumplir con las necesidades específicas del entorno donde se va a utilizar. Aquí tienes algunos aspectos clave que debes considerar:
1. Capacidad
- Cantidad de platos por hora: Dependiendo del volumen de utensilios que necesites lavar, tendrás que elegir un lavavajillas con la capacidad adecuada. Dependiendo de marcas y modelos, pueden lavar entre 30 y 250 cestas por hora.
- Tamaño de las cestas: Asegúrate de que las cestas sean lo suficientemente grandes para adaptarse a los utensilios y platos que usas habitualmente. Las medidas mas comunes son 35x35 y 40x40 en lavasos y 50x50 en lavavajillas.También existen medidas especiales para bandejas y utensilios.
- Altura útil. Cada máquina tiene una altura máxima, por lo que es importante medir los platos y vasos o copas para asegurarse que no quede pequeña.
2. Tipo de lavavajillas
- Lavavajillas de cúpula o de campana: Son adecuados para negocios con un volumen de lavado alto. Suelen estar alrededor de 80 cestas/h , o lo equivale a 1440 platos/h.
- Lavavajillas de túnel: Estos son ideales para empresas con un volumen de lavado muy alto y continuo. Permiten un lavado de gran escala, ya que los platos pasan a través de una cadena de lavado. Desde 100 cestos/h hasta 250cestos/h habitualmente.
- Lavavajillas bajo mostrador: Son más compactos, entre 30 y 40 cestos/h, aunque el nuevo Z100 de Zanussi Professional es capaz de alcanzar los 65 cestos/h. Habitualmente se instalan en la barra del establecimiento.
3. Tipo de lavado
- Lavados según temperatura: Los hay con aclarado de mayor temperatura, (84º) que garantizan la higienización del lavado.
- Ciclos de lavado: Verifica los ciclos disponibles, algunos lavavajillas industriales tienen ciclos rápidos, de lavado intensivo o ecológicos, dependiendo de las necesidades de limpieza.
4. Sostenibilidad y eficiencia energética.
- Consumo de agua y energía: Asegúrate de elegir un modelo con buena eficiencia energética y bajo consumo de agua. Los lavavajillas de bajo consumo son más sostenibles y ayudan a reducir los costos operativos tanto de agua como de electricidad y de químicos.
5. Facilidad de uso y mantenimiento
- Panel de control: Asegúrate de que el panel de control sea fácil de usar. Algunos modelos tienen pantallas táctiles con programación personalizada.
- Mantenimiento y limpieza: Busca un modelo que sea fácil de limpiar y mantener, con componentes accesibles. Los filtros y las bombas deben ser fáciles de extraer y limpiar para evitar problemas con el funcionamiento del equipo.
6. Material y durabilidad
- Material del interior: Los lavavajillas industriales suelen estar hechos de acero inoxidable de alta calidad, lo que les da resistencia y durabilidad.
- Resistencia a la corrosión: Asegúrate de que los componentes sean resistentes a la corrosión para garantizar la longevidad del equipo.
7. Otras características
- Sistema de desagüe: Algunas instalaciones requieren modelos que incorporen bomba de desagüe, cuando el desagüe no está a ras de suelo.
- Tecnología de secado: Algunos modelos incluyen un sistema de secado automático, lo que puede ser útil para un acabado más rápido.
- Sistemas de desinfección adicional: Algunos equipos incluyen características para garantizar una desinfección extra, por combinación de temperatura y químicos.
- Acabado en frío. Algunos modelos acaban el ciclo en frío para que pueda usarse la vajilla con mayor rapidez.
8. Presupuesto
- El precio puede variar dependiendo de la capacidad, las características y la marca. Es importante tener en cuenta el costo inicial y los gastos operativos a largo plazo (como el consumo de agua y energía).
9. Soporte técnico y garantía
- Elige una marca o proveedor que ofrezca un buen servicio de atención al cliente y mantenimiento postventa, con opciones de garantía extendida y soporte técnico rápido en caso de necesidad.
- Es muy importante que los repuestos estén accesibles y no sean excesivamente caros. Hay modelos de lavavajillas muy baratos que se complica mucho a la hora de conseguir repuestos. (sobre todo de exportación)
10. Recomendaciones de otros usuarios
- Investiga reseñas y testimonios de otros clientes para conocer la experiencia con el modelo y la marca que estás considerando.
